Recepten met vijgen: eenvoudig, snel en heerlijk
Vijgen zijn echte smaakbommetjes die je zowel in hartige als zoete gerechten kan gebruiken. Dankzij het warmere klimaat groeien ze ook steeds beter in België. In mijn tuin staat de Ficus Carica ‘Leon de Vos’, (Ficus Carica ‘Leon de Vos’) een vijgenboom die elk jaar een mooie oogst geeft. Soms zelfs méér dan we meteen kunnen opeten — ideaal om creatief aan de slag te gaan in de keuken.
Hieronder vind je twee eenvoudige recepten: verse vijgen met Roquefort en
Vijgen zijn echte smaakbommetjes die je zowel in hartige als zoete gerechten kan gebruiken. Dankzij het warmere klimaat groeien ze ook steeds beter in België. In mijn tuin staat de Ficus Carica ‘Leon de Vos’, een vijgenboom die elk jaar een mooie oogst geeft. Soms zelfs méér dan we meteen kunnen opeten — ideaal om creatief aan de slag te gaan in de keuken.
Hieronder vind je twee eenvoudige recepten: verse vijgen met Roquefort en homemade vijgenconfituur
🧀 Verse vijgen met Roquefort (aperitief of dessert
Ingrediënten (2 personen)
- 6 verse, rijpe vijgen
- Een stukje Roquefort
- 2 koffielepels olijfolie
Bereiding:
- Snijd de vijgen kruiselings in zodat ze bijna in vier delen vallen.
- Snijd kleine stukjes Roquefort en verdeel ze over de vijgen.
- Bedruppel met een beetje olijfolie.
- Bak 10 minuten in een voorverwarmde oven op 150°C.
Smakelijk!
🍯 Eenvoudige vijgenconfituur (met vijgen uit eigen tuin
Wanneer de vijgenboom volop draagt, heb je soms meer vruchten dan je meteen kan verwerken. Confituur maken is dan een heerlijke en duurzame oplossing. Voor dit recept gebruikte ik 2 kg verse vijgen uit mijn eigen tuin.
Eerst komen enkele vijgen rijp, maar op een bepaald moment is het meer dan je dagelijks kan opgebruiken.
Vandaar het idee om er dit jaar eens confituur van te maken.
Voor deze confituur gebruikte ik 2 kg verse vijgen uit de tuin.
Bereiding
- Pel de vijgen en verwijder eventueel harde stukjes van de schil.
- Snijd de vijgen in stukken.
- Breng de vijgen aan de kook met geleisuiker. Voeg naar smaak wat citroensap toe.
- Laat 3 minuten borrelend koken.
- Mix het geheel tot de gewenste structuur.
- Schep de hete confituur in gesteriliseerde potjes, draai de deksels stevig dicht en zet de potjes ondersteboven om af te koelen.-
- Voorzie elk potje van een etiket met datum.
Aan het einde van de zomer is het altijd druk in de moestuin. Confituur maken of invriezen blijft voor mij de makkelijkste manier om fruit te bewaren, maar drogen in de oven of met een voedseldroger kan natuurlijk ook.
👉 Meer inspiratie nodig? Ontdek al mijn andere gerechten op travelinpictures.be/recepten