Olijventijd in Toscane: de oogst van het groene goud

In de maand november breekt in Toscane een bijzondere periode aan: de olijvenoogst. Overal op het Toscaanse platteland zie je mensen tussen de olijfbomen werken. Het is het moment waarop het “groene goud” van Italië wordt geoogst.

De meeste olijfbomen in Toscane behoren tot de rassen Frantoio, Leccino, Pendolino, Maurino en Moraiolo. Deze variëteiten vormen samen de basis van de beroemde Toscaanse extra vierge olijfolie.

Olijven plukken: traditioneel en intensief werk

Naar mijn mening is olijven plukken fysiek zwaar werk. Onder elke olijfboom leggen de plukkers een groot net, dat dient om de kleine olijven op te vangen terwijl ze geleidelijk uit de boom vallen. Zodra alle olijven geoogst zijn, verwijderen zij het net en verzamelen ze de vruchten in manden.

Hoe verloopt de olijvenoogst?

De olijvenoogst kan volledig met de hand gebeuren. Veel plukkers gebruiken daarbij speciale harken, handschoenen of zelfs hun blote handen. Deze traditionele manier vraagt tijd en kracht, maar zorgt voor een zorgvuldige oogst.

Daarnaast bestaan er speciale hulpmiddelen die het werk aanzienlijk vergemakkelijken. Vooral bij de hogere takken van de bomen bieden deze gereedschappen uitkomst, zoals je kunt zien in de video hieronder.

Wil je meer lezen over de Toscaanse olijven en de olijfolieproductie? Bekijk dan deze betrouwbare bron: Olijven in Toscane – Tuscanycious

👉 Klik hier om terug te gaan naar de overzichtspagina: ITALIË